Terre Fenicie Vermentino di Sardegna Doc cl 75

Descrizione

Descrizione: I vigneti si trovano nella parte inferiore della regione del Sulcis, a livello del mare. I terreni sono alluvionali con ampie aree di basalto e roccia vulcanica. L’età media delle viti è di 20 anni, con una densità di 5000 piante per ettaro. Al fine di migliorare la qualità, le uve vengono diradate prima di iniziare a colorare. La resa media è di 12 tonnellate per ettaro.

Dopo la raccolta, il mosto viene sottoposto a macerazione a freddo a 10 ° C, seguita dalla fermentazione a bassa temperatura che dura circa 10 giorni. Il vino matura in platea per alcuni mesi prima di essere imbottigliato.

Note di degustazione: Giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso ha un profumo di particolare finezza, floreale e fruttato con note di fiori di sambuco e pesca bianca. In bocca il vino è ampio e morbido, con un buon equilibrio tra aromi fruttati e freschezza. Termina con un tocco minerale.

Abbinamento: Si abbina molto bene ai primi piatti di mare, o a secondi piatti di pesce alla griglia o al forno. Ottimo con gli spaghetti alla bottarga o ai frutti di mare.