Is Solus Carignano del Sulcis Doc cl75

Descrizione

Descrizione: Is Solus viene vinificato da uve provenienti dal Basso Sulcis, a livello del mare, da vigneti su terreni a medio impasto/argillosi. Le vigne sono coltivate a cordone speronato e la produzione si aggira intorno ai 50 qli/ha, con picchi di 80 in annate straordinarie. La vendemmia manuale viene seguita da lavorazioni delicate per mantenere l’altissima qualità delle uve durante la vinificazione. Dopo la vendemmia, si procede alla fermentazione in vasche d’acciaio a 24-26 °C , per circa 10 giorni. Il vino matura 6 mesi in cemento e dopo l’imbottigliamento, completa l’affinamento con 3 mesi di bottiglia prima della messa in commercio.

Colore rosso rubino carico, al naso esprime un bouquet intenso e fine con note fruttate e balsamiche di macchia mediterranea. In bocca è fresco, con un frutto fragrante e una bella trama tannica matura. Il finale è persistente.

Abbinamento: Si abbina con primi piatti di pasta conditi con ragù di carne. Ottimo con la porchetta arrosto, con le carni rosse, pecorino di media stagionatura e con l’agnello. Interessante anche con piatti a base di tonno e pesce alla griglia.