Erbaio del Sulcis Pecorino Stagionato Coop. Allevatori Sulcitani Carbonia

Descrizione

Formaggio a pasta semicotta, compatta e dura in funzione della stagionatura, di colore
paglierino, ottenuto da latte intero di pecora, fermenti lattici, caglio liquido di vitello e sale.
Maturazione minima gg.90 ma idoneo anche alla lunga stagionatura. Forma particolare, rigata,
con facce circolari e scalzo angolato, diametro della faccia cm.20 e della forma cm.22-23
per effetto dell’angolatura dello scalzo. Peso medio Kg. 2,8/3,2. Formaggio dal sapore marcato
e più piccante col protrarsi della maturazione. Da consumarsi quale formaggio
da tavola nella stagionatura più breve o anche da grattugia nelle forme più stagionate. Prodotto sottovuoto.

INGREDIENTI: LATTE DI PECORA pastorizzato, fermenti lattici, sale, caglio. Crosta non edibile. Provenienza latte: Italia- Sardegna

TABELLA NUTRIZIONALE PER 100 gr